Forni monocamera progettati per rendere possible, anche in tempi successivi, la sovrapposizione di più camere di cottura. Per questa serie è previsto, nella parte sottostante, l’inserimento della cella calda oppure del supporto con ripiano.

Gli unici forni ad essere dotati di mattoni refrattari di 4 cm. al suolo e 4 cm. al cielo della camera di cottura.

L'enorme robustezza, necessaria a sopportare elevate temperature, assicura grande longevità all'impianto. L'isolamento termico dei forni Compact B non fa decrescere la temperatura acquisita, consentendo continuità di lavoro e risparmio di energia elettrica.

I forni della serie Compact B rendono possibile, anche in tempi successivi, la sovrapposizione di altre camere di cottura.

Le pizze al suolo sono cotte così come in un forno a legna. Alla temperatura di 450°C la Vera Pizza Napoletana cuoce in un minuto circa. Le pizze in teglia cuociono a temperature inferiori.

La perfetta cottura del prodotto è garantita dalla particolare stesura delle resistenze in nichelcromo: resistori nudi sono lavorati sapientemente a mano, cosa che consente di disporre della potenza calorica in maniera differenziata, compensando così la difformità di cottura che si registra nei forni non ventilati tra la parte anteriore e quella posteriore della camera di cottura.

Tutti gli impianti di questa serie possono essere forniti di cella calda sottostante regolata da termostato digitale, con piano estraibile e, a richiesta, con reggiteglie, oppure di supporto inox con piano base e, a richiesta, di reggiteglie