Forni monostruttura a 2 e 3 camere di cottura. L’alimentazione dell’impianto è unica ma indipendente, invece, è l’accensione delle singole camere di cottura. Nei forni a 2 camere di cottura è inserita di serie la cella calda, in quelli a 3 camere di cottura che di serie hanno nella parte sottostante il pannello comandi, la cella calda è opzionale.
Gli unici forni ad essere dotati di mattoni refrattari di 4 cm. al suolo e 4 cm. al cielo della camera di cottura.
L'enorme robustezza, necessaria a supportare elevate temperature, assicura grande longevità all'impianto. L'isolamento termico dei forni Pizzaiolo non fa decrescere la temperatura acquisita, consentendo continuità di lavoro e risparmio di energia elettrica.
Le pizze al suolo sono cotte così come in un forno a legna. Alla temperatura di 450°C la Vera Pizza Napoletana cuoce in un minuto circa. Le pizze in teglia cuociono a temperature inferiori.
La perfetta cottura del prodotto è garantita dalla particolare stesura delle resistenze in nichelcromo: resistori nudi sono lavorati sapientemente a mano, cosa che consente di disporre della potenza calorica in maniera differenziata, compensando così la difformità di cottura che si registra nei forni non ventilati tra la parte anteriore e quella posteriore della camera di cottura.
Tutti gli impianti di questa serie, ad eccezione della versione a 3 camere di cottura in cui è opzionale, sono dotati di cella calda regolata da termostato digitale con piano estraibile e, a richiesta, con reggiteglie.
Il modello PASS► consente l'infornamento del prodotto da un lato del forno e l'uscita dal lato esposto al pubblico.
2 camere
Modello | Capacità Interna | Capacità Teglie | Ingombro (L P H) |
A4T2C | 50 x 80 | N° 2+2 cm 35 x 45 | 90 x 106 x 180 |
A8T2C | 75 x 110 | N° 4+4 cm 35 x 45 | 110 x 135 x 185 |
A12T2C | 95 x 120 | N°6+6 cm 35 x 45 | 130 x 146 x 185 |
B4T2C | 65 x 95 | N°2+2 cm 40 x 60 | 105 x 121 x 185 |
B6T 2C | 65 x 135 | N° 3+3 cm 40 x 60 | 105 x 161 x 185 |
B8T 2C | 85 x 135 | N° 4+4 cm 40 x 60 | 125 x 161 x 185 |
PASS ► | di tutti i modelli | | |
3 camere
Modello | Capacità Interna | Capacità Teglie | Ingombro (L P H) |
A6T 3C | 50 x 80 | N° 2+2+2 cm 35 x 45 | 90 x 106 x 197 |
A12T 3C | 75 x 110 | N° 4+4+4 cm 35 x 45 | 110 x 135 x 197 |
A18T 3C | 95 x 120 | N°6+6+6 cm 35 x 45 | 130 x 146 x 197 |
B6T 3C | 65 x 95 | N°2+2+2 cm 40 x 60 | 105 x 121 x 197 |
B9T 3C | 65 x 135 | N° 3+3+3 cm 40 x 60 | 105 x 161 x 197 |
B12T 3C | 85 x 135 | N° 4+4+4 cm 40 x 60 | 125 x 161 x 197 |
4 camere
Modello | Capacità Interna | Capacità Teglie | Ingombro (L P H) |
A16T 4C | 75 x 110 | N° 4+4+4 cm 35 x 45 | 205 x 135 x 185 |
A24T 4C | 95 x 120 | N° 6+6+6 cm 35 x 45 | 245 x 146 x 185 |
B16T 4C | 85 x 135 | N° 4+4+4 cm 40 x 60 | 230 x 161 x 185 |
Altri forni
Modello | Capacità Interna | Capacità Teglie | Ingombro (L P H) |
Cucciolo A | 40 x 50 | N° 1 cm 38 x 45 | 60 x 60 x 60 |
Cucciolo B | 45 x 65 | N° 1 cm 40 x 60 | 65 x 75 x 60 |
C – Slice | 53 x 55 | N° 1 pizza Ø 50 cm | 70 x 65 x 60 |